[Problem] To provide a sesame-containing acidic liquid seasoning able to fully maintain a unique sesame aroma even after long term storage. [Solution] This liquid seasoning is made comprising sesame, acetic acid, and at least one component selected from the group consisting of butanoic acid, hexanoic acid, and 6-methyl-5-hepten-2-one.Linvention a pour objet un assaisonnement liquide acide contenant du sésame pouvant conserver totalement un arôme de sésame particulier même après un stockage de longue durée. Cet assaisonnement liquide comprend du sésame, de lacide acétique et au moins un composant choisi dans le groupe constitué par lacide butanoïque, lacide hexanoïque et la 6-méthyl-5-heptén-2-one.[課題]長期保管後においても胡麻特有の芳香を十分に保持できる胡麻含有酸性液状調味料の提供。 [解決手段]本発明の液状調味料は、胡麻と、酢酸と、ブタン酸、ヘキサン酸、及び6-メチル-5-ヘプテン-2-オンからなる群から選択される少なくとも1種とを含んでなるものである。
