速溶营养小米粉及其制备方法
- 专利权人:
- 辽宁天赐农产品开发有限公司
- 发明人:
- 赵春礼,李丹丹,刘萌
- 申请号：
- CN201410198149.5
- 公开号：
- CN103932064B
- 申请日:
- 2014.05.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张立新
- 摘要：
- 本发明涉及一种方便食品，特别是涉及一种速溶营养小米粉及其制备方法。一种速溶营养小米粉，其特征在于它是由下述原料按所述质量份数制备而成：小米500份，分子蒸馏单甘油酯1.7-1.9份、蔗糖脂肪酸酯SB15为2.1-2.3份、维生素B10.0046-0.0048份、维生素B20.0046-0.0047份、大豆分离蛋白11-12份、麦芽糊精57-59份；高温α淀粉酶用量为酶活度为675U、葡萄糖淀粉酶用量为酶活度为39750U。本发明有效的保留了小米的营养成分，制备成的速溶营养小米粉营养丰富，食用简单方便，提高了小米利用率；并易于储存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
