速溶营养小米粉及其制备方法

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专利权人:

辽宁天赐农产品开发有限公司

发明人:

赵春礼,李丹丹,刘萌

申请号：

CN201410198149.5

公开号：

CN103932064B

申请日:

2014.05.13

申请国别(地区):

中国

年份:

2015

代理人:

张立新

摘要：

本发明涉及一种方便食品，特别是涉及一种速溶营养小米粉及其制备方法。一种速溶营养小米粉，其特征在于它是由下述原料按所述质量份数制备而成：小米500份，分子蒸馏单甘油酯1.7-1.9份、蔗糖脂肪酸酯SB15为2.1-2.3份、维生素B₁0.0046-0.0048份、维生素B₂0.0046-0.0047份、大豆分离蛋白11-12份、麦芽糊精57-59份；高温α淀粉酶用量为酶活度为675U、葡萄糖淀粉酶用量为酶活度为39750U。本发明有效的保留了小米的营养成分，制备成的速溶营养小米粉营养丰富，食用简单方便，提高了小米利用率；并易于储存。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/