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一种中老年营养配方小米粉的制备方法
- 专利权人:
- 山西沁州黄小米（集团）有限公司
- 发明人:
- 石耀武,曹永庆,武素伟,贾煜廷
- 申请号：
- CN201410077010.5
- 公开号：
- CN103844180A
- 申请日:
- 2014.03.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李毅
- 摘要：
- 本发明公开了一种中老年营养配方小米粉的制备方法，属于食品加工技术领域。步骤为：（1）将重量比为5∶3∶2.5∶2.5的小米、玉米糁、荞麦、燕麦混合洗净后得到原料，加入原料体积3-4倍的水，加热至70-75℃，保温20-30分钟，磨浆过滤得滤液；（2）在滤液中加入淀粉酶进行酶解，制得酶解液；（3）在酶解液中加入配料，配料包括小米重量15-20%的植物油、20—30%的大豆分离蛋白、6—10%的菊粉、4—6%的低聚异麦芽糖；（4）将混合液均质，均质一级压力为10—20MPa，二级压力5—10MPa，然后干燥，即得成品。本发明原料来源丰富，制作工艺简单，成本低，尤其适用于中老年增强免疫力，强身健体。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
