LEE, JONG WON,이종원,LIM, SUN HA,임선하,KIM YAE SIL,김예실,SON, BYUNG KEON,손병근,CHANG, CHO OOK,장조욱,JANG, JUNG HEE,장정희,KIM, CHANG YUL,김창열
申请号：
KR1020120083501
公开号：
KR1020120100867A
申请日:
2012.07.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A producing method of health functional food using active wheat flour is provided to offer the apoptosis suppression and tissue infarction preventing activity in the ischemic condition of the food to users. CONSTITUTION: A producing method of health functional food using active wheat flour comprises the following steps: mixing the flour and water in a mixture ratio of 1:0.5-10； stirring the mixture at 10-60 deg C for 10 minutes-3 hours in the speed of 50-200rpm to obtain dough； and freeze-drying the dough in a freeze-drier, and crushing the dough. The health functional food is bread, pound cake, cookies, or streusel bread.본 발명은 활성밀가루를 이용한 기능성 식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 활성밀가루는 허혈조건에서 세포생존력을 개선시키는 세포자살 억제제로서의 활성을 나타냄과 동시에 허혈성 질환 및 퇴행성 뇌질환 동물모델에서 각각의 질환에 대해 개선 및 치료 효능을 나타내므로, 상기 활성밀가루는 식용의 식빵, 파운드케이크, 쿠키 또는 소보루 식품의 형태로 일반인에게 용이하게 섭취 가능한 형태로 건강기능식품 또는 식품으로 유용하게 이용될 수 있다.
