Provided is a plastic oil/fat composition comprising 30 to 100 wt% oil/fat. The plastic oil/fat composition is obtained from palm oil as the primary starting material. A palm oil-derived liquid oil, wherein the SU2/UUU weight ratio is 1.8 or less, the SSS content is 2 wt% or less, and a glyceride to which palmitic oil has bonded at position 2 accounts for 10 to 30 wt% of the total liquid oil, accounts for 10 to 60 wt% of the total oil/fat content of the plastic oil composition.Linvention concerne une composition plastique à base dhuile comprenant 30 à 100 % en poids dune huile. La composition plastique à base dhuile est obtenue à partir dhuile de palme en tant que matériau de départ primaire. Une huile liquide dérivée de lhuile de palme, dans laquelle le rapport SU2/UUU en poids est égal à 1,8 ou moins, la teneur SSS est de 2 % en poids ou moins et un glycéride auquel lhuile palmitique a été liée en position 2, représente 10 à 30 % en poids de la totalité de lhuile liquide, et 10 à 60 % en poids de la totalité de lhuile de la composition plastique à base dhuile.油脂を30~100重量%含有する可塑性油脂組成物であって、パーム系油脂を主原料とし、SU2/UUU重量比が1.9以下且つSSS含量が2重量%以下で、2位にパルミチン酸が結合したグリセライドを液状油全体中10~30重量%含有するパーム油由来液状油を、可塑性油脂組成物の油脂全体中10~60重量%含有する可塑性油脂組成物。
