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紫薯渣组合物营养速溶粉及制备方法
- 专利权人:
- 昆明医科大学
- 发明人:
- 吴志霜,殷建忠,吴少雄,王琦,王松梅,潘红梅,冯月梅
- 申请号：
- CN201410020030.9
- 公开号：
- CN103719865B
- 申请日:
- 2014.01.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张怡
- 摘要：
- 本发明属于副产物综合利用及保健食品开发领域。本发明所述的紫薯渣组合物营养速溶粉由重量百分比为20-30%的食用菌和70-80%的紫薯渣为原料制成，所述的紫薯渣为紫薯色素生产中的副产物，所述的食用菌为新鲜的人工种植或者野生食用菌，所述的紫薯渣组合物营养速溶粉为平均粒径为0.25µm以下超微粉体。制备方法由以下步骤组成：紫薯渣原料熟化处理；二、食用菌护色处理；三、干燥；四、复配及粗破碎；五、超微粉碎。本发明将色素生产后的紫薯渣和食用菌组合搭配，能达到营养互补、功能强化的目的，也能使产品具特殊风味，提高紫薯色素生产副产物的综合利用价值。采用有效的护色措施和超微粉碎技术生产，既使产品具有更好的冲调速溶性，又较好的保持了两种配料的营养、功能成分及风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
