即冲即食汤卤面条及其制作方法
- 专利权人:
- 宋述孝
- 发明人:
- 宋述孝
- 申请号：
- CN03147327.X
- 公开号：
- CN1245101C
- 申请日:
- 2003.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 吴忠仁
- 摘要：
- 一种即冲即食汤卤面条的制备方法，步骤如下：面条压制、蒸煮熟制、将面条在-18℃至-35℃之间速冻，使每个实体的中心温度达到-18℃以下、然后在80Pa的真空仓内按特定工艺脱水干燥，使每个实体的含水量不大于3％；制作汤卤块：选取鸡汤及配套蔬菜混合做成可食汤菜，按一定量舀入容器内，在-18℃至-35℃之速冻，使每个实体的中心温度达到-18℃以下，再在80Pa的真空仓内按特定工艺脱水干燥，使每个实体的含水量不大于3％；将干燥好的面条块和卤汤块冷却后装入同一防潮包装内。本发明汤卤面条营养成份无损失、热水冲泡即可食用、复水性能好、保质时间长、质轻可以随身携带；面条与卤汤装于同一防潮包装内，可以同时冲泡食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
