一种海藻酱及其制备方法
- 专利权人:
- 淮海工学院;中国科学院海洋研究所
- 发明人:
- 张俊杰,段蕊,秦松,王淑军,冯大伟
- 申请号：
- CN200710302448.9
- 公开号：
- CN101190034A
- 申请日:
- 2007.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 刘喜莲
- 摘要：
- 本发明是一种海藻酱，它由原料和调味料制成，其特征在于，其原料的组成及其重量百分比为，含水率为15－30％的海藻5％－78.8％；低聚异麦芽糖0.1％－17％；高果糖浆10％－38％；大豆蛋白水解物10％－25％；大豆膳食纤维0.1％－5％；豆豉1％－10％。本发明还公开了一种海藻酱的制备方法。本发明海藻酱是一种海藻的深加工产品，海藻酱与中国人的饮食消费习惯相结合，为人们提供一种新型营养保健的食品。海藻酱中含有丰富的有机碘，在加工中不易挥发，无过敏反应，食用安全有效。本发明的海藻酱是一种含有高蛋白质、低脂肪、零胆固醇的天然补碘营养食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
