适合于非调质型硬质黄油的油脂组合物
- 专利权人:
- 日清奥利友集团株式会社
- 发明人:
- 上原秀隆,大西清美,菅沼智巳,筑山宗央,小原淳志
- 申请号：
- CN201380024412.2
- 公开号：
- CN104284594A
- 申请日:
- 2013.04.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 田欣`段承恩
- 摘要：
- 本发明提供适合于低反式脂肪酸的非月桂酸型非调质型硬质黄油的油脂组合物及含有该油脂组合物形成的生产性良好的油性食品。本发明的油脂组合物的特征在于满足下述(a)至(d)的条件，(a)X3含量为1～20质量％，(b)X2O含量为50～90质量％，(c)XOX/X2O的质量比为0.20～0.80，(d)甘油二酯含量为3.5质量％以下，其中X表示碳数为14以上的饱和脂肪酸，O表示油酸。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
