一种复合发酵剂及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 四川农业大学
- 发明人:
- 何利,姜萌艺,李美伦,龚川杰,刘书亮,邹立扣
- 申请号：
- CN201810815746.6
- 公开号：
- CN108949629A
- 申请日:
- 2018.07.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合发酵剂及其制备方法与应用,该复合发酵剂按照体积份包括以下组分:植物乳杆菌菌悬液0.5份‑1.5份、酿酒酵母菌悬液1.5份‑4.5份和矮小假丝酵母菌悬液4份‑8份。该复合发酵剂具有良好的发酵性能,生产的产品酸甜适中,风味优良且质量稳定。该发明在米发糕生产中的应用,易于实现米发糕的标准化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
