Provided is a beverage which contains: a sucrose fatty acid ester (A) in which the proportion of triesters is 1.4 mass% or less； and an emulsifier (B) which is different from the sucrose fatty acid ester (A) and contains stearic acid as a constituent fatty acid, and/or a polysaccharide (C). It is preferable for the sucrose fatty acid ester (A) to contain a higher quantity of a monoester having an ester bond at the 6'-position than a monoester having an ester bond at the 6-position. In the sucrose fatty acid ester (A), it is preferable for the monoester content to be 70.0 mass% or more and for the diester content to be 18.5-25.0 mass%.L'invention concerne une boisson qui contient : un ester d'acide gras de saccharose (A) dans lequel la proportion de triesters est inférieure ou égale à 1,4 % en masse ； et un émulsifiant (B) qui est différent de l'ester d'acide gras de saccharose (A) et contient de l'acide stéarique en tant qu'acide gras constituant, et/ou un polysaccharide (C). Il est préférable que l'ester d'acide gras de saccharose (A) contienne une quantité d'un monoester ayant une liaison ester en position 6' plus élevée que celle d'un monoester ayant une liaison ester en position 6. Dans l'ester d'acide gras de saccharose (A), il est préférable que la teneur en monoester soit supérieure ou égale à 70,0 % en masse et que la teneur en diester soit égale à 18,5 à 25,0 % en masse.トリエステルの含有割合が１．４質量％以下であるショ糖脂肪酸エステル（Ａ）と、ショ糖脂肪酸エステル（Ａ）とは異なる乳化剤で且つ構成脂肪酸としてステアリン酸を有する乳化剤（Ｂ）及び／又は多糖類（Ｃ）とを含有する飲料。ショ糖脂肪酸エステル（Ａ）は、６位にエステル結合を有するモノエステル体よりも、６'位にエステル結合を有するモノエステル体を多く含有することが好ましい。ショ糖脂肪酸エステル（Ａ）は、モノエステル含有量が７０．０質量％以上で、ジエステル含有量が１８．５質量％以上２５．０質量％以下であることが好ましい。
