PURPOSE: Bamboo shoot peel tea, and a producing method thereof are provided to secure the excellent taste, flavor, and color of the tea, and to enable a user to softly swallow the tea. CONSTITUTION: A producing method of bamboo shoot peel tea comprises the following steps: collecting bamboo shoots with the size of 20~50cm peeling the bamboo shoots to obtain bamboo shoot peels cutting the bamboo shoot peels into 1~3cm roasting the cut bamboo shoot peels aging the roasted bamboo shoot peels and adding the flavor to the aged bamboo shoot peels.본 발명은 20~50㎝ 크기의 죽순을 채취하는 단계와, 상기 죽순의 껍질을 벗겨 죽순피를 얻는 단계와, 상기 죽순피를 1~3㎝ 크기로 절단하는 단계와, 상기 절단된 죽순피를 덖음하는 단계와, 상기 덖음 후 죽순피를 상온에서 숙성하는 단계와, 숙성 후 가향하는 단계로 이루어진 죽순잎차의 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 죽순피를 재료로 하여 맛과 향이 뛰어나고 색이 고우며 목 넘김이 부드러운 죽순잎차를 제조함으로써 종래 거의 폐기되어지던 죽순피를 고품질의 차로 재활용할 수 있는 효과를 갖는 것이며, 동시에 음용자에게는 죽순이 가지는 약리효과도 제공할 수 있는 것이다.또한, 본 발명은 죽순의 부산물에 불과한 죽순피를 재료로 사용함으로써 대나무 생산농가의 소득증진에 크게 이바지할 수 있는 매우 유용한 발명인 것이다.
