The present invention provides a method of making a slurry comprising the steps of: (a) mixing 10-200000 parts by weight of an oily part based on 100 parts by weight of a fermented bamboo extract to prepare a mixture； (b) applying the mixture of step (a) to a cross section or both sides of the cross section to prepare a mixture-applied cross section； And (c) spraying a seasoning on one or both sides of the laver to which the mixture of step (b) is applied. Although the kimchi prepared by the method of the present invention contains fermented bamboo berries and contains a large amount of berries, it has little bitter and sour taste and provides the advantage of further enhancing the flavor of the kim.본 발명은 다음의 단계를 포함하는 맛김 제조방법을 제공한다: (a) 발효 대나무 추출물 100 중량부를 기준으로 10 내지 200000 중량부의 유상부를 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계； (b) 상기 단계 (a)의 혼합물을 김의 단면 또는 양면에 도포하여 혼합물이 도포된 김을 제조하는 단계； 및 (c) 상기 단계 (b)의 혼합물이 도포된 김의 단면 또는 양면에 조미료를 뿌린 이후 열을 가하여 맛김을 제조하는 단계. 본 발명의 방법으로 제조한 김은 발효 대나무 죽력을 포함하여, 다량의 죽력을 포함하고 있음에도 불구하고, 김에 쓴맛 및 신맛이 거의 없고, 김의 풍미를 더욱 살려주는 장점을 제공한다.
