风味食品——匍菜制作法
- 专利权人:
- 李增为
- 发明人:
- 李增为
- 申请号：
- CN00108502.6
- 公开号：
- CN1276986A
- 申请日:
- 2000.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 摘要：
- 匍菜制法如下:将晾晒成半干的青菜、辣椒装入陶罈中。如还匍制鱼、肉等,须另备一罈。边装菜边压紧,留出陶罈的1/3用来填装新干稻草,装草时一定要用力塞紧,最后用两根短竹片成十字形别紧罈口,将罈子倒扣在盛满清水的浅水盆中,至此匍制工作即告结束。红麯、五香匍鱼配方:红麯粉:每50公斤鱼用50克;五香粉:每50公斤鱼用100克;高度白酒:每50公斤鱼用250克。其它荤、素匍菜无需配方,也不必用发酵剂、防腐剂、香料等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
