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一种鮰鱼片涂膜保鲜剂、制备方法及其保鲜方法
- 专利权人:
- 江南大学;江苏九寿堂生物制品有限公司
- 发明人:
- 夏文水,余达威,许艳顺,徐开泉,姜启兴,许学勤,于沛沛
- 申请号：
- CN201510815129.2
- 公开号：
- CN105360273A
- 申请日:
- 2015.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 章陆一
- 摘要：
- 本发明公开了一种鮰鱼片涂膜保鲜剂、制备方法及其保鲜方法，其中，所述鮰鱼片涂膜保鲜剂以各组份在水溶液中的浓度计，壳聚糖10～25g/L，迷迭香提取物1～3g/L，甘油2.5～5g/L，醋酸10mL/L，吐温-80 2.5～5g/L，溶剂为水。本发明通过将迷迭香提取物加到壳聚糖溶液中，制成复合涂膜保鲜剂，大幅提高涂膜保鲜剂的抑菌抗氧化能力。鮰鱼片涂膜后能够抑制微生物生长，减慢油脂氧化速率，减少汁液流失，能够使鮰鱼片保持良好的品质。采用复合涂膜后的鮰鱼片在0-5℃环境下贮藏，可使其货架期达到10-14天。本发明使用方法简单，操作易行且成本低，有利于商业化应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
