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一种发酵乳饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 冯华峰,韩瑨,吴正钧
- 申请号：
- CN201711422480.0
- 公开号：
- CN108174919A
- 申请日:
- 2017.12.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开的一种发酵乳饮料,原材料包括多粘类芽孢杆菌、脱脂乳、甜味剂和/或酸味剂,本申请还公开了制备所述发酵乳饮料的方法,包括(a)将保藏编号为CGMCC No.10062的多粘类芽孢杆菌接种于脱脂乳中进行发酵,发酵后得到发酵乳;(b)利用甜味剂和/或酸味剂勾兑形成勾兑液,将勾兑液与步骤(a)制得的发酵乳混匀,均质,灭菌,得到发酵乳饮料。本发明的优点在于,本发明方法得到的发酵乳饮料,能够延长人体内GLP‑1半衰期,增强葡萄糖诱导的胰岛素分泌,调节血糖浓度,与其他常规发酵脱脂乳的菌株相比,多粘类芽孢杆菌CGMCC No.10062所制备的发酵乳对二肽基肽酶‑IV的抑制活性更显著,并且稳定性较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
