一种用可德兰多糖制作金耳银耳“双耳”果冻的方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 李卫旗
- 申请号：
- CN200910155166.X
- 公开号：
- CN102084947B
- 申请日:
- 2009.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是将银耳和金耳子实体经热水充分煮沸后打浆，将其有效成分完全溶出，经浓缩制成作“双耳”浓缩液，再配以猕猴桃果汁和天然蜂蜜，并添加可德兰多糖作为凝结剂，在特定温度下加热形成固体果冻，制成气味芳香、酸甜可口、口感富有弹性、色泽黄绿半透明、无人工色素、营养丰富的新型低热量果冻保健食品。研制出一种香味浓郁、爽滑可口、且集良好口感与保健功能为一体的复合营养果冻，使消费者在食用果冻零食中享受到金耳、银耳、猕猴桃这些高级营养保健食品的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
