一种山楂银耳果冻的制备方法
- 专利权人:
- 佛山科学技术学院
- 发明人:
- 萧洪东,胡文娥,郑瀚升,温玉辉,文锦欢
- 申请号：
- CN201710470967.X
- 公开号：
- CN107114740A
- 申请日:
- 2017.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王国标
- 摘要：
- 本发明公开了一种山楂银耳果冻的制备方法，其包括如下工艺步骤：1)原料挑选；2)银耳泡发；3)洗净沥水；4)山楂片煮水；5)冷却过滤；6)去蒂切碎；7)银耳熬煮；8)冷却过滤；9)加粉溶解；10)加糖溶解；11)分装定型；12)冰箱冷藏。本发明通过先熬煮制备山楂水再添加银耳进行二次熬煮制备山楂银耳水，使得山楂和银耳中的有效成分能充分浸出从而赋予果冻独特的风味而不影响果冻的口感。本发明制备得的山楂银耳果冻具有很好的营养价值，是一种新型健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
