一种山药芋头玉米面条及其制作方法
- 专利权人:
- 沈孝芹
- 发明人:
- 刘少军,沈孝芹,沈孝丽
- 申请号：
- CN201310526645.4
- 公开号：
- CN103583976B
- 申请日:
- 2013.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 朱晓熹
- 摘要：
- 本发明公开了一种山药芋头玉米面条及其制作方法，其技术要点是原料用量重量比为：玉米面粉：鲜山药：鲜芋头：食盐：水=1:0.25～0.35:0025～0035:0.02～0.04:0.25～0.30。制作方法为去规定量的玉米面粉，用300目的筛子过筛，细粉留用；取规定量的鲜芋头，洗净，蒸熟后，去皮，将规定量的鲜山药，洗净，去皮，切片；将煮熟去皮后的芋头加上鲜山药片以及规定量的冷水和食盐打浆，与过筛后的玉米细粉和面，经压延、切条、晾干、切断、计量、包装即为成品。此方法的显著优点是保留了玉米与山药、芋头的营养保健成分，生产出的面条筋道，有较好的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
