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一种山药芋头高粱米面面条及其制作方法
- 专利权人:
- 河南农业职业学院
- 发明人:
- 袁贵英,王彦平,姬长新,宿时,李俊华,蒋萌蒙,田洁,鲁慧芳,邹兰兰,曹娅,贾彦杰,王贺,杨会会,张冠群,刘欣,王娟,孙瑞琳
- 申请号：
- CN201310526873.1
- 公开号：
- CN103549281B
- 申请日:
- 2013.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 朱晓熹
- 摘要：
- 本发明公开了一种山药芋头高粱米面面条及其制作方法。以鲜山药、鲜芋头、高粱米面粉、食盐为原料加适量的水加工制作的山药芋头高粱米面面条。其技术要点是原料用量重量比为：高粱米面：鲜山药：鲜芋头：食盐：水=1:0.25～0.35:0025～0035:0.02～0.04:0.25～0.30。制作方法为取规定量的鲜芋头，洗净，蒸熟后，去皮，将规定量的鲜山药，洗净，去皮，切片；将煮熟去皮后的芋头加上鲜山药片以及规定量的冷水和食盐打浆，与规定量的高粱米面粉和面，经压延、切条、晾干、切断、计量、包装即为成品。此方法的显著优点是保留了高粱米与山药、芋头的营养保健成分，生产出的面条筋道，有较好的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
