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一种山药芋头高粱米面面条及其制作方法
- 专利权人:
- 沈孝芹
- 发明人:
- 刘少军,沈孝芹,沈孝丽
- 申请号：
- CN201310526873.1
- 公开号：
- CN103549281A
- 申请日:
- 2013.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 朱晓熹
- 摘要：
- 本发明公开了一种山药芋头高粱米面面条及其制作方法。以鲜山药、鲜芋头、高粱米面粉、食盐为原料加适量的水加工制作的山药芋头高粱米面面条。其技术要点是原料用量重量比为：高粱米面∶鲜山药∶鲜芋头∶食盐∶水=1∶0.25～0.35∶0025～0035∶0.02～0.04∶0.25～0.30。制作方法为取规定量的鲜芋头，洗净，蒸熟后，去皮，将规定量的鲜山药，洗净，去皮，切片；将煮熟去皮后的芋头加上鲜山药片以及规定量的冷水和食盐打浆，与规定量的高粱米面粉和面，经压延、切条、晾干、切断、计量、包装即为成品。此方法的显著优点是保留了高粱米与山药、芋头的营养保健成分，生产出的面条筋道，有较好的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
