一种牛肉风味萨其马的制备方法
- 专利权人:
- 天津春宇食品配料有限公司
- 发明人:
- 齐新美
- 申请号：
- CN201711240274.8
- 公开号：
- CN107912588A
- 申请日:
- 2017.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张会雪
- 摘要：
- 本发明涉及一种牛肉风味萨其马的制备方法，该方法包括如下步骤：1)、取鸡蛋，加水，搅拌均匀，加入面粉，泡打粉，揉成面团；面团静置半小时，压成薄片，切成细面条；2)、棕榈油烧至130℃，放入面条，炸至黄白色捞出，沥油；得坯料；3)、将砂糖和水放入锅中烧开，加入饴糖、蜂蜜熬制到117℃，可拨出丝为止；4)、在糖浆中添加辣椒粉、牛肉风味调味粉，趁热搅拌均匀；5)、按坯料：糖浆＝1：1.5的质量比进行喷糖、搅拌；6)、把搅拌均匀的坯料倒进长方形模具里，压平，放置，待凉凉，切块，即得。本发明牛肉风味萨其马，香甜的牛肉松风味，略带辣味，咸甜适中，唇齿留香，回味无穷；而且操作起来并不复杂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
