一种利用畜禽血制作天然肉味香料的方法

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专利权人:

成都大学;西昌华农禽业有限公司

发明人:

张崟,王卫,白婷,吉莉莉,熊伟,郭思雅

申请号：

CN201610522681.7

公开号：

CN106136197A

申请日:

2016.07.05

申请国别(地区):

中国

年份:

2016

代理人:

王蔚

摘要：

本发明公开了一种利用畜禽血制作天然肉味香料的方法，该方法通过采用蛋白酶使血清中的蛋白质水解为短肽及氨基酸，再使其在高温下与糖类物质发生美拉德反应，不仅可获得具有浓烈肉味的新型香料，还可使低值的血清实现零排放，从而可缓解畜禽屠宰企业的污水处理压力，减少环境污染。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/