PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new perfume compound reproducing a flavor full of natural feelings with emphasis on a fresh fruity feeling, and a method for producing the same.SOLUTION: Natural feelings accompanying a dry woody tone, a fruity flavor as well as a fruity and fragrant taste full of fresh feelings, and excellent persistence are possessed by 8,9-epoxyundeca-1,3,5-triene, and hence a perfume composition comprising the compound is useful as a perfume for use in imparting a flavor to food, beverages, toiletries, medicines or the like.COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT【課題】フレッシュな果実感の強調された、天然感あふれる香りを再現することができる新規香料化合物およびその製造方法を提供すること。【解決手段】8,9-エポキシウンデカ-1,3,5-トリエンはドライウッディ調を伴う天然感、フレッシュ感あふれる、果実様香気・香味、および優れた持続性を有しており、これを配合した香料組成物は、飲食品、香粧品及び医薬品等の賦香用香料として有用である。【選択図】なし
