The present invention relates to a manufacturing method of a stock made from herbal smoked duck bone, comprising: a duck roasting step of roasting ducks with smoke a smoked duck bones removing step of removing bones out of smoked ducks of the previous step a stock manufacturing step of putting the bones of the smoked ducks in water and boiling the same to manufacture a soupbone stock and a vegetable and seasoning putting step of putting vegetables and seasoning into the manufactured soupbone stock wherein the stock manufacturing step comprises a step of manufacturing a Phellinus linteus stock by putting Phellinus linteus in water and boiling the same and a step of manufacturing a stock using herbal smoked duck bone by putting herbal smoked duck bone in the Phellinus linteus stock. The manufacturing method of the present invention can provide stock using herbal smoked duck bones with light taste and savory without bad tastes users can enjoy by boiling the bone.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명에 따른 한방 훈제오리 사골 스프의 제조방법은, 오리를 훈제하는, 오리 훈제 단계 상기 오리 훈제 단계에서 훈제된 오리에서 뼈를 추출하는, 훈제 오리 뼈 추출 단계 상기 한방 훈제오리 뼈를 물에 넣고 끓여 한방 훈제오리 사골 육수를 제조하는, 육수 제조 단계 상기 한방 훈제오리 사골 육수에 야채와 양념을 투입하는, 야채 및 양념 투입 단계로 구성된 것을 특징으로 한다.또한, 상기 육수 제조 단계는, 상황버섯을 물에 넣고 끊여 상황버섯 육수를 제조하는 단계 상기 상황버섯 육수에 상기 한방 훈제오리 뼈를 넣고 끊여, 한방 훈제오리 사골 육수를 제조하는 단계로 구성된 것을 특징으로 한다.본 발명에 따른 한방 훈제오리 사골 스프의 제조방법에 의하면, 한방 훈제오리 뼈를 우려냄으로써 비리거나 느끼한 맛이 없이 맑고 담백하면서도 고소한 맛을 음용자가 느낄 수 있다는 효과를 제공한다.
