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一种口感好的油辣椒及其加工方法
- 专利权人:
- 贵州省平塘县王四妹风味食品有限责任公司
- 发明人:
- 罗丹
- 申请号：
- CN201611148312.2
- 公开号：
- CN108208713A
- 申请日:
- 2016.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郭防`韩炜
- 摘要：
- 本发明公开了一种口感好的油辣椒，用以下重量组份比的原料制成：菜籽油80kg、辣椒粉60kg、豆鼓10kg、花生仁10kg、食用盐5kg、花椒3kg、姜3kg、八角1kg、茴香1kg、丁香1kg、蒜3kg、土豆10kg。使用本方法熬制得到的油辣椒食用过程中不仅保持了应有的辣味，而且香气十足。而且在油辣椒中添加了鸡丁和花生仁，使得人们在食用的过程中，不仅仅吃到的是油辣椒，还有其它的食物，避免了口感单一。而且整个熬制过程中并没有添加化学调味料，但是通过添加一些自然香料，以及使用本方法将豆鼓中的营养成分和香气提出，从而使得未添加化学调味料的油辣椒在口感上质量并没有下降。该方法制作得到的油辣椒倍受人们的喜爱，增加了企业收入。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
