一种含藻盐的巧克力果糖及其制备方法
- 专利权人:
- 孙杨
- 发明人:
- 孙杨
- 申请号：
- CN201910675083.7
- 公开号：
- CN110393229A
- 申请日:
- 2019.25.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品制造领域,具体为一种含藻盐的巧克力果糖及其制备方法。本发明的含藻盐的巧克力果糖由以下质量配比的成分组成:浓缩果汁15‑30份、藻盐2‑3份、海藻多糖1‑3份、糖浆20‑35份、巧克力8‑10份、β‑葡聚糖1‑2份、水30‑50份。本发明还提供了一种含藻盐的巧克力果糖的制备方法:首先将水果榨汁过滤,将果汁浓缩得浓缩果汁;然后将海藻粉末与水混合后放入蒸煮槽内,浸泡后过滤分别得到海藻藻盐和海藻多糖;最后将糖浆、水、浓缩果汁、藻盐混合均匀后熬煮,再加入海藻多糖、β‑葡聚糖混合均匀,倒入模具中成型,静置冷却,脱模得含藻盐的果糖,利用熔化的巧克力对果糖进行包衣,冷却后密封、包装得含藻盐的巧克力果糖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
