一种发酵银耳浸提液及其制备方法与制备的果冻
- 专利权人:
- 四川省大真科技有限责任公司
- 发明人:
- 顾世,马嫄,古小露,罗鸣,陶璇,王冬,肖奎
- 申请号：
- CN201710029956.8
- 公开号：
- CN106722885A
- 申请日:
- 2017.01.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种发酵银耳浸提液及其制备方法与制备的果冻。本发明提供的发酵银耳浸提液营养丰富，以其制得的银耳果冻成型度较好，易脱模；果冻入口细腻，有弹性，自然清爽，银耳清香味突出；其中的银耳透明度高，呈亮白色，果冻均匀一致呈透明，无可见杂质；果冻嚼劲适中，胶状口感适中；银耳片香脆，口感极佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
