KIM, MI HYANG,김미향,KIM, BO KYUNG,김보경,KANG, MIN SOOK,강민숙,JEON, MYEONG JEONG,전명정,LEE, SANG HYEON,이상현,CHANG, SUG ZUEN,장석준,JANG, SEOK OUI,장석위,JANG, JONG SU,장종수,KIM, KWANG TAE,김광태,PARK, HEE YOUNG,박희영
申请号：
KR1020120070384
公开号：
KR1020140003026A
申请日:
2012.06.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to spawn of pollack seasoning liquid, and to an invention relating to a composition of spawn of pollack seasoning liquid which can remove a unique fishy smell of spawn of pollack to the max which was a problem when cooking spawn of pollack when preparing salted pollack roe using spawn of pollack seasoning liquid which contains rice wine, and which can provide excellent salted pollack roe to which spawn of pollack seasoning liquid increases a full-bodied taste of spawn of pollack； and to a preparing method of salted pollack roe using the spawn of pollack composition.본 발명은 명란 조미액에 관한 것으로, 본 발명의 막걸리를 포함하는 명란 조미액을 이용하여 명란젓을 제조하는 경우 명란의 요리 시 문제가 되었던 명란 특유 비린 향내를 최대한 제거할 수 있고, 조미액이 명란의 감칠맛을 더욱 가중시켜 우수한 명란젓을 제조할 수 있는 명란 조미액 조성물에 관한 발명 및 상기 명란 조성물을 이용해서 명란젓을 제조하는 방법에 관한 것이다.
