The present invention relates to an extruder for extruding cookie dough when making cookies. More specifically, when it comes to extruding the cooking dough, the extruder facilitates extrusion by making it possible to give enough external force in case of relatively thick dough. The extruder makes it possible to use and replace a molding plate simply without removing the dough when extruding the dough into various shapes. Also, the extruder makes it possible for the dough to be released completely to prevent the generation of the dough being unnecessarily thrown away.본 발명은 쿠키를 제조시 반죽을 압출 성형하기 위한 압출 성형기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 쿠키용 반죽을 압출 성형함에 있어, 비교적 된 반죽의 경우 충분한 외력의 부여가 가능하게 하여 압출 성형이 용이하게 하며, 또한, 다양한 형상으로의 압출시 반죽을 제거하지 않은 상태에서도 간편하게 성형판의 교체 사용이 가능하게 하며, 또한, 반죽의 완전한 배출이 가능하게 하여 불필요하게 버려지는 반죽을 발생을 방지하기 위한 쿠키 반죽용 압출 성형기에 관한 것이다.
