百香果果冻及其制作方法
- 专利权人:
- 河源市金品农业科技创新研究院
- 发明人:
- 韩珍,严汉彬,帅大尧,何顺飞,贺宇辉,颜浩
- 申请号：
- CN201710182815.X
- 公开号：
- CN106962860A
- 申请日:
- 2017.03.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种百香果果冻的制作方法，包括如下步骤：将百香果的果皮与果浆分离，从果皮中提取出凝胶状果胶；在所述凝胶状果胶中加入纯净水，加热至60‑100℃，不断搅拌使凝胶状果胶完全溶解后加入糖浆，搅拌均匀制得果胶溶液；待果胶溶液冷却至55℃时加入的果浆，边加边搅拌均匀，制得果冻溶液；将果冻溶液装入模具中，封口后将果冻溶液冷却至凝胶状，即得百香果果冻。本发明还公开了上述制作方法制得的百香果果冻。本发明所述百香果果冻，除糖浆外，所有制作原料均来自于百香果果实本身，无添加任何食品添加剂，制作工艺充分保留了百香果原有的营养物质，口感更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
