百香果糕的制作方法
- 专利权人:
- 韦明辉
- 发明人:
- 韦明辉
- 申请号：
- CN201010138595.9
- 公开号：
- CN101822333B
- 申请日:
- 2010.04.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 黄有斯
- 摘要：
- 本发明公开了一种百香果糕的制作方法，包括：A、将百香果的果壳与果肉分离，除去果肉中的籽；B、将去籽后的果肉与果壳磨细成为混合浆；C、在所述混合浆中按混合浆重量1%～5%的量加入卡拉胶，然后在80℃～110℃的温度下蒸煮至取样冷却即结成糕的程度；D、将经过蒸煮的浆料取出置于成型模具中冷却得到成型糕体。本法不仅为百香果增加了一个应用领域，而且获得的百香果糕，无需添加香料，能够充分利用百香果全果的营养成分，很好地保持百香果的天然香味，大大减小卡拉胶的用量，得到天然绿色、口感好的百香果糕。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
