一种用于肉制品生产的动态滚揉腌制装置
- 专利权人:
- 临沂金锣文瑞食品有限公司
- 发明人:
- 倪来学,王伟,吴昊,金维忠
- 申请号：
- CN201620463134.1
- 公开号：
- CN205902759U
- 申请日:
- 2016.05.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本实用新型属于肉制品加工的技术领域，具体的涉及一种用于肉制品生产的动态滚揉腌制装置。该种用于肉制品生产的动态滚揉腌制装置，包括滚揉罐，所述滚揉罐的罐体设有夹层，在夹层中安置有进水管和出水管；在罐体的夹层处设有温度计；所述罐体的运转角度为30°～40°；所述罐体的一端设有进料口。采用该装置使得腌渍液更全面、更均匀的吸收，所得肉制品的持水性达到最佳顶峰状态；同时所得肉制品的口感更嫩，肉更有弹性，从而风味更佳，产品的品质保持更好，货架期更长。整个动态滚揉腌制装置大大缩短了产品的生产周期，减少了微生物的繁殖，肉质更加新鲜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
