马铃薯香脆片的制备方法
- 专利权人:
- 成都市龙泉驿龙东桃片厂
- 发明人:
- 王光远
- 申请号：
- CN200910216114.9
- 公开号：
- CN102048093A
- 申请日:
- 2009.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种马铃薯香脆片的制备方法，包括如下步骤：步骤一原料处理：选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1～2mm厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗去薯片表面的淀粉，避免变质发霉；步骤二水烫；步骤三渍制；步骤四油炸：先将食用植物油入锅烧开，再放入干薯片，边炸边翻动，当炸至薯片膨胀且色呈微黄时即可出锅，冷却后即成马铃薯香脆片。本发明制备的马铃薯香脆片香味浓烈，口感清脆，具有很大的推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
