一种天然抗氧化的油炸马铃薯脆片的制备方法
- 专利权人:
- 高雨荷
- 发明人:
- 高雨荷
- 申请号：
- CN201710942734.5
- 公开号：
- CN107712742A
- 申请日:
- 2017.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 高之波`储振
- 摘要：
- 一种天然抗氧化的油炸马铃薯脆片的制备方法，其包括以下步骤：将新鲜马铃薯片经护色调味、冷冻处理后置于含有天然抗氧化添加剂的食用油中进行真空油炸，然后经真空脱油后，制备得马铃薯脆片。本发明的一种天然抗氧化的油炸马铃薯脆片的制备方法，将番茄红素和/或β胡萝卜素溶于食用油中，采用真空低温油炸工艺，十分有效、持续地保持了天然抗氧化添加剂的抗氧化活性，并将天然抗氧化添加剂均匀、大量地渗入马铃薯制品中，所得马铃薯脆片具有较高的使用安全性和健康功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
