一种预煮虾类制品加工方法及其应用
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 张宾,武天昕
- 申请号：
- CN201910919560.X
- 公开号：
- CN110720608A
- 申请日:
- 2019.26.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种预煮虾类制品加工方法及应用,旨在提供一种有效控制预煮虾类黑变的加工方法及应用。一种预煮虾类制品加工的方法步骤如下:高温蒸煮冰鲜虾类,取出后沥干,准备流体冰混合液,用流体冰混合液处理预煮虾。采用的上述方法,容易实施,而预煮虾经过流体冰处理后,黑变可能性变小,提高保藏的效果。食用时依然保持优良的品相,受到市场的欢迎。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
