一种蛋白咖啡及其制备方法
- 专利权人:
- 青岛大学
- 发明人:
- 王春波,韩彦弢,夏蕴秋
- 申请号：
- CN201410742147.8
- 公开号：
- CN104431207A
- 申请日:
- 2014.12.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种蛋白咖啡及其制备方法，涉及食品加工的技术领域，用以解决现有咖啡含有植脂末对人体健康有害的问题；该蛋白咖啡包括咖啡粉80-120重量份、蛋白粉15-30重量份、全脂奶粉0.5-10重量份、甜味素0.01-1重量份、羧甲基纤维素钠0.1-1重量份，添加水，混合均匀后，经过制粒、干燥、整粒、分装、包装和检验而得到产品；本发明不添加维生素，不添加色素和防腐剂，味道浓郁，口感好，热量低，不含糖，不含反式脂肪酸，营养全面，特别适合肥胖型人群和糖尿病人食用，其制作方法简单，条件温和，不需要特殊的设备，易于实现产业化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
