香椿酱及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽龙王山农业股份有限公司
- 发明人:
- 闻涛
- 申请号：
- CN201610336619.9
- 公开号：
- CN106036774A
- 申请日:
- 2016.05.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王桂名
- 摘要：
- 本发明涉及一种香椿酱及其制备方法。香椿酱包括如下重量份的组分：香椿20份，菜籽油10‑13份，番茄酱0.8‑1.5份，辣椒酱1.5‑2份，豆豉酱2.24‑3.36份，豆瓣酱2.1‑2.8份，酱油1.38‑1.84份，鲜姜2.5份，蒜2.5份，鸡精0.5‑0.8份，孜然粉0.4‑0.6份，醋0.15‑0.3份，耗油0.3份，盐0.2‑0.4份，白糖0.3‑0.5份。香椿酱制备方法包括酱料调制、炒料、冷却、封装一系列步骤。本发明以香椿为原料，用香椿与其它酱料配组，酱料去除了香椿的涩味，得到味道丰富，鲜香甜辣的香椿酱。且采用配组酱料与香椿炒制的方法，得到的香椿酱储存时长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
