一种安化黑毛茶的加工工艺
- 专利权人:
- 湖南三十九铺茶业有限公司;胡德安
- 发明人:
- 胡德安
- 申请号：
- CN201210559007.8
- 公开号：
- CN102972541A
- 申请日:
- 2012.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种安化黑毛茶的加工工艺，具体是一种安化黑毛茶的加工工艺，包括鲜叶采摘、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥、自然存放和压制前处理。本发明的选料讲究，所有黑茶原料100%采用江南镇六洞茶产区的原料，在杀青的加工工艺中，以木柴为燃料，避免了使用煤炭作为燃料引起的空气污染及茶叶吸收煤燃烧释放的二氧化硫异味，最大程度保证了茶叶的原有香味。通过松明柴火烘焙，可以保持茶叶乌黑油润和松烟香味，汤色橙红透亮。在烘焙后，压制前茶叶在自然存放超过1年，茶叶自然存放，氧化发酵，陈韵初显，另外在压制前不经任何切碎工艺，由于全部采用原叶压制，茶内空间稍大，给予了微生物活动所需要的氧气，黑茶成品内部可见金花。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
