包含胶原蛋白肽的冻胶状食品
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 神生将人,细泽幸辅,奈良原由春
- 申请号：
- CN201580004586.1
- 公开号：
- CN106061288A
- 申请日:
- 2015.01.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及饮食品中的胶原蛋白肽与酸性多糖类的反应的抑制剂，其将中性或碱性氨基酸作为有效成分。此外，本发明涉及一种酸性的冻胶状食品，其pH值为5.5以下，包含重均分子量为4000～6000Da的胶原蛋白肽、酸性多糖类、和中性或碱性氨基酸。根据本发明，可以提供冻胶状食品，是可以有效地抑制饮食品中的胶原蛋白肽与酸性多糖类之间产生的反应，此外，透明性优异的包含胶原蛋白肽的酸性的冻胶状食品，其抑制了胶原蛋白肽特有的气味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
