PURPOSE: A laver manufacturing method is provided to make laver with the taste and flavor of mushroom by adding mushrooms during production processes of dried laver and a seasoning process of seasoned laver.CONSTITUTION: A laver manufacturing method comprises the following steps: installing materials where spores are adhered, and cultivating the spores in a fermenting apparatus after collecting seeds in autumn installing a laver frame in a pillar type in the sea holding the spores on the laver frame collecting the laver grown for certain period of time in water washing the wet laver harvested with the sea water aging the washed wet laver at a constant temperature for a certain period of time forming a shape of the matured wet laver, and drying steaming, drying and cutting the mushrooms adding the mushroom particles of a certain size to the dried laver roasting the laver which added to the mushroom particles at a constant temperature and packaging the roasted laver with a damp-proof packaging material.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 표면에 일정크기의 입자상의 버섯이 부착되도록 한 버섯김 및 가공 안전성 확보를 위한 제조공법에 관한 것으로 김은 인체에 유용한 성분이많이 포함되고 있어 그 자체로도 유용한 식품이라 할수 있지만 버섯등의 새로운 성분을 첨가하면 보다 건강유지에 도움이 되는 건강식품으로 발전 시킬수 있게 되지만 종래에는 버섯을 첨가한 김이 제안되지 못한 실정이엇던봐,마른김의 성형공정이나 조미김의 조미공정에서 증숙, 건조, 절단한 일정한크기의 버섯을 첨가하여 표면에 버섯입자가 노출되도록 하고 버섯 특유의맛과 향을 부가 하도록 하므로서 본 발명에 의하면 김과 버섯을 동시에 섭취할수있게 되어 가공 안전성 확보를 위한 제조공법의 개발을 통해 소비자의건강을 증진시킬수 있게되고 버섯 성분을 통해 맛과 향을 좋게 할수 있게하므로서 상품성을 향상 시키고져 함
