一种糖渍萝卜加工工艺
- 专利权人:
- 青岛恒孚食品有限公司
- 发明人:
- 王吉杰
- 申请号：
- CN201511012789.3
- 公开号：
- CN105410799A
- 申请日:
- 2015.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘晓
- 摘要：
- 本发明提出一种糖渍萝卜加工工艺，包括依次进行的原料选择、初次清洗、切段、二次清洗、杀菌、第一次腌制、第二次腌制、包装、金属探测及X射线探测步骤。本发明整个生产工艺所需设备简单，适合大规模生产。利用本发明的加工工艺得到的糖渍萝卜低盐、低糖、口感酸甜脆爽，亚硝酸含量远低于国家标准。生产过程中对原料严格筛选，多次清洗并杀菌，有效防止细菌滋生，腌制出的萝卜易于保存，不易变质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
