一种无醇啤酒的生产方法
- 专利权人:
- 广州市珠江啤酒公司酿酒饮料研究所
- 发明人:
- 吴海昌,邓开健,田小群
- 申请号：
- CN95114245.3
- 公开号：
- CN1150175A
- 申请日:
- 1995.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及无醇啤酒的生产方法，本方法是采用跳跃升温糖化法、麦芽汁先稀释后发酵、适度低温发酵组合式限制性发酵工艺，与现有技术相比，不需要增加设备，技术较易掌握，生产易于控制，使无醇啤酒风味接近普通啤酒的水平，且生产成本也低于普通啤酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
