一种快速连续酿造不含致癌物的无醇啤酒的酿造方法
- 专利权人:
- 孔兆钦
- 发明人:
- 孔兆钦,孔宪一,孔宪法,石福龙
- 申请号：
- CN91101824.7
- 公开号：
- CN1065487A
- 申请日:
- 1991.04.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1992
- 代理人:
- 摘要：
- 一种快速连续酿造不含致癌物的无醇啤酒的酿造方法，已知的无醇啤酒是以大麦牙为主要原料酿制而成的，它不仅原料成本高、生产周期长，而且啤酒中含有致癌物质二甲基亚硝胺、黄曲霉毒素B1，常饮不利人体健康。本发明提供了一种以除去皮壳的稻米、籼米、糯米、小米、高粱米、苡米、小麦、大麦、稞麦、燕麦和除去胚脐的玉米细粉等谷物中的一种或它们的混合物的细粉为原料，外加酶制成啤酒专用糖浆，经快速连续发酵酿造不含致癌物无醇啤酒的新方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
