一种茶叶酒的制作方法
- 专利权人:
- 陈克春
- 发明人:
- 陈克春
- 申请号：
- CN201510527137.7
- 公开号：
- CN105087272B
- 申请日:
- 2015.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈智雄`黄秀婷
- 摘要：
- 本发明涉及一种茶叶酒的制作方法，其步骤包括：①发酵原料制备：将茶叶浸泡开后滤干并进行隔水蒸煮，然后将其冷却至室温，得到发酵原料；②种子液制备：在葡萄糖液中接入酿酒酵母，振荡培养得活化的种子液；③堆积保温：将种子液加入到发酵原料中，再加入辅料糖进行堆积保温；④发酵：加入温水进行发酵得到发酵产物；⑤蒸馏：发酵结束后蒸馏即得到茶叶酒。该方法克服了现有工艺中单独使用茶叶发酵时难以达到发酵温度继续发酵而导致发酵不充分，以及工艺中需添加粮食、水果等发酵原料来克服发酵不充分问题而导致茶味不纯正的缺点，保证了在不添加粮食、水果等发酵原料的条件下能顺利进行茶酒原料的发酵工艺，所制备的茶酒中茶味浓郁纯正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
