Disclosed is a vegetable fat composition comprising at least two different triglycerides comprising fatty acids selected from saturated fatty acids and unsaturated fatty acids, wherein at least one of the triglycerides comprise C14-fatty acids. Additionally disclosed is a method of producing such vegetable fat composition in addition to various uses of such a composition. A vegetable fat composition as disclosed have some of the properties from cocoa butter substitute and some of the properties from cocoa butter replacer, combined in one product, in addition to being a cost effective vegetable fat composition.L'invention concerne une composition de graisses végétales qui comporte au moins deux triglycérides différents comprenant des acides gras choisis parmi les acides gras saturés et les acides gras insaturés, au moins l'un des triglycérides comprenant des acides gras C14. L'invention concerne en outre un procédé de fabrication de cette composition de graisses végétales, en plus de différentes utilisations d'une telle composition. Une composition de graisses végétales telle que décrite présente quelques-unes des propriétés du substitut de beurre de cacao et quelques-unes des propriétés du succédané de beurre de cacao, combinés en un produit, en plus d'être une composition de graisses végétales économique.
