一种夹心即食肉丸及其制备方法
- 专利权人:
- 广东真美食品股份有限公司
- 发明人:
- 庄献旭,陈楚锐,陈璇,刘俊,陈晓漩
- 申请号：
- CN201811648890.1
- 公开号：
- CN109601886A
- 申请日:
- 2018.30.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种夹心即食肉丸,包括外皮和内馅,所述外皮由按重量份计的如下原料制备而成:畜禽肉70‑80份,水11‑15份,淀粉6‑10份,食用盐1.7‑2份,白砂糖1‑1.5份;所述内馅为流体或半流体馅料;所述内馅与所述外皮的重量比为(0.8‑1.2):2。本发明还公开了夹心即食肉丸的制备方法。本发明的夹心即食肉丸具有携带方便、食用前无需二次加工的优点,还具有外皮弹脆、富有嚼劲、无漏馅、回味香和口感细滑滋润的特点。本发明的制备方法能够确保即食真空包装时不爆浆,防止漏馅。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
