一种虾滑及其制备方法
- 专利权人:
- 广西正五海洋产业股份有限公司
- 发明人:
- 上官云山,李泽生,袁闯
- 申请号：
- CN201911051485.6
- 公开号：
- CN110679871A
- 申请日:
- 2019.31.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种虾滑及其制备方法,属于虾肉制品技术领域,包括以下原料:虾肉、淀粉、蛋清、海藻糖和味精,所述虾肉包括虾丁和虾糜;所述虾丁和虾糜的质量比为0.8~1.2:0.8~1.2。本发明的虾滑虾肉含量高,虾肉原料中包括虾丁和虾糜,并经过合理配比。利用本发明配方制备得到的虾滑品质稳定,适合工业化大规模生产,相对传统虾滑,具有爽滑、脆口、有嚼劲,颗粒感的口感,风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
