Techniques for the production of flow-oriented collagen gels using hydrodynamics to influence the assembly of collagen fibers. Highly concentrated monomelic solutions of collagen are subjected to shear and extensional flow as they are drawn onto a substrate to induce fibrillogenesis under a high Ph buffer. The produced gel captures the flow induced ordering of molecular collagen upon fibril formation. The depositing or the induction of fibrillogenosis occurs without the application of a magnetic field to the concentration of collagen. These highly oriented 3D scaffolds are capable inducing contact guidance and guiding mammalian cell growth. The collagen fibers mimic the construction of in vivo fibers with the characteristic D- periodicity and the integrin receptors on the fibroblasts respond to this organization. The industrial applications of three-dimensional collagen gels as a biomaterial are widespread from drug delivery to burn repair or tissue engineering system.Linvention porte sur des techniques de production de gels de collagène orientés par un écoulement faisant intervenir lhydrodynamique pour influer sur lassemblage de fibres de collagène. Des solutions monomères hautement concentrées de collagène sont soumises à un cisaillement et un écoulement dextension lorsquelles sont étirées sur un substrat pour induire une fibrillogenèse sous un tampon de pH élevé. Le gel produit reproduit lordre induit par lécoulement du collagène moléculaire lors de la formation de fibrilles. Le dépôt ou linduction de la fibrillogenèse a lieu sans lapplication dun champ magnétique à la concentration de collagène. Ces échafaudages tridimensionnels hautement orientés sont aptes à induire un guidage par contact et à guider la croissance de cellules de mammifère. Les fibres de collagène imitent la construction de fibres in vivo avec la périodicité D caractéristique et les récepteurs intégrines présents sur les fibroblastes sont sensibles à cette organisation. Les applications industr