一种糯米莲藕的制备方法
- 专利权人:
- 扬州天禾食品有限公司
- 发明人:
- 张长法
- 申请号：
- CN201810680289.4
- 公开号：
- CN108783318A
- 申请日:
- 2018.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王炜
- 摘要：
- 本发明公开了一种糯米莲藕的制备方法，包括如下步骤：(1)将冷冻库里的原料藕进行回温处理；(2)装填制备糯米莲藕；(3)白砂糖、麦芽糖浆、水分及食品添加剂稳定剂混合熬制糖浆；(4)杀菌锅预加热处理；(5)杀菌锅糖煮；(6)高温杀菌；(7)自然冷却。本发明其制备出的糯米莲藕成品色泽亮丽、色差小，香味浓郁，口感软糯，保存时间长，常年生产销售，且不受莲藕原材料品质的制约而影响口感，具有广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
